北京市全面宣传推广铁酱油。近日北京市卫生局表示，希望市民食用这种铁酱油。"铁强化"是在普通酱油中添加了一种新的铁剂EDTA铁作为强化剂。
　　目前中国疾病预防控制中心事物强化办公室、北京市卫生局、北京市疾病预防控制中心等部门联合召开推广全国营养改善项目铁酱油启动会。
　　据了解，铁缺乏能造成贫血。北京市卫生局公布的调查结果显示，我国居民的贫血率是20.1%，北京市2005年至2006年在大兴和西城对1797名20至60岁的职业女性和538名幼儿园儿童的生物学监测结果显示，20至60岁的职业女性贫血患病绿14.13%，3至6岁为7.43%。
　　北京市疾病预防控制中心表示，铁缺乏还影响婴幼儿和儿童的智力和体格发育，影响学习和认识能力的发展，有研究证明，贫血人群中儿童的智商较正常人群降低5至8分。贫血还能使成年人体力劳动能力下降，对疾病的抵抗能力降低，孕产妇死亡率增加。
　　北京市目前已经建立生物学监测点并完成2000人（大兴、西城）的监测工作。北京市已经有4家酱油企业通过卫生部卫生监督中心、中国调味品协会和中国疾病预防控制中心联合专家组的审核。北京市科普画廊、公交汽车，信息亭和社区宣传橱窗等地，都将看到铁营养知识和铁酱油的知识宣传。

转自调味品商报

注：目前北京和田宽食品有限公司已经通过相关部门审核，并且生产了2种铁强化酱油供应市场，请消费者到各大正规超市选购。